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René Schmidli

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Rezept: Gnocchi nach Piemonteser Art

René Schmidli
René Schmidli | Luzern | am 01.03.2012 | 1039 mal gelesen

Gnocchi nach Piemonteser Art Zutaten für 5 Personen 600 g geschwellte Kartoffeln 1 bis 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat 100 g Mehl 3 dl Tomatensauce 50 g Parmesan 50 g Butter Zubereitung -die geschwellten Kartoffeln heiss schälen und passieren -die Eier daruntermischen, abschmecken und etwas abkühlen lassen -das Mehl unter die fast kalte Masse mischen. Sie soll trocken aber eher zäh sein -Nussgrosse Kugeln...